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Vegetarisches Restaurant in alten Mauern
mitten im Selketal (Harz),
 Am 27. August 2010 wurde unser Gasthof eröffnet.
Der Selketaler Waldgasthof ist durch die eigenen Erfahrungen mit der
Gesundheit, folgerichtig , als vegetarisches Restaurant, aus unserer
Scheune von 1857 gebaut worden. Du kannst es ruhig glauben nachdem
ich nur noch 500 m laufen konnte und Erwerbsunfähigkeitsrentner war,
heute gesund und munter bin, möchte ich nicht wieder in mein altes
Leben zurück. Nicht nur die gesundheitlichen Folgen, wie
rheumatische Erkrankungen, sowie andere Leiden, sondern auch Raubbau
von Wald und damit Zerstörung der Erde durch Fleischkonsum haben uns
dazu bewogen ein vegetarisches Restaurant zu betreiben .
Wir - die Fam. Ralf und Liane Klock möchten mit
dem vegetarischen Restaurant auch ein Zeichen für die Achtung der
Mitbewohner unserer Tiere auf der Erde setzen und den Gästen zeigen
und schmecken lassen, das nicht nur bis auf die Spitze getrieben,
gewürztes Fleisch schmeckt, sondern die Vielfalt der Natur sehr
schmackhaft ist.
Die vegetarische Küche verarbeitet viele Bio und
Fair trade Produkte.
Unsere Kartoffelsuppe ist schon viele Jahre vegan und nur wenige
haben dies gemerkt.
Wir verarbeiten für die vegetarische Küche Bio Reis und viele
Biofrüchte und Gemüse.
Die vegetarischen Gerichte werden alle selber hergestellt, das
bedeutet , Kartoffeln und Zwiebeln werden für alle vegetarischen und
veganen Gerichte selber geschält.
Einige vegetarische Gerichte werden im Kombidämpfer schonend gegart.
Wir verwenden bei der Herstellung der
vegetarischen Speisen keine Mikrowelle, keine Gelantine, Gelatine
ist geschmacksneutrales tierisches Eiweiß oder denaturiertes bzw.
hydrolysiertes Kollagen, das aus dem Bindegewebe von vor allem
Schwein und Rind hergestellt wird) kein Jodsalz (die Verbindung
Natrium und Jod bewirkt, das dem Körper Jod entzogen wird), kein
Essig (Essig verhindert im Darm die Aufnahme von Vitamine und andere
wichtige Stoffe), Salate und Rohkost auch Salat mit Obst werden
nicht angerichtet, das entscheidet der Gast selber.
 Im vegetarischen Gasthof gibt es auch ein Zimmer
und eine FeWo mit Schlafboden. Der Vegetarische Gasthof wurde
behindertengerecht gebaut.
Beim Bau des vegetarischen Gasthofes wurde auf ökologisches Bauen
wert gelegt.
Einbau von Solar für Warmwasser und Heizungsunterstützung,
Wasser-Wasser-Wärmepumpe und ein Küchenherd in der Gaststube der an
das Heizsystem angeschlossen wurde.
Der vegetarische Gasthof hat auch einen schönen Wintergarten der
einen Panoramablick im lieblichen Selketal bietet.
Ein schöner Biergarten rundet den Vegetarischen Gasthof nach Osten
ab und machen den Selketaler Waldgasthof zu einem Erlebnis.
Auf künstliche Beete und Blumenrabatten wurde auf
dem Gelände des Selketaler Waldgasthofes verzichtet, stattdessen
kann sich die Natur an vielen Stellen ihre eigene Vorstellung von
Gartengestaltung machen. |
